Unveiling soul and kitchen guts
Cupcakes Pasión de Chocolate
El pedido de estos cupcakes fue bastante específico: “Pecaminosos, que sean de chocolate, con chocolate más chocolate”. Así que así nacen estos deliciosos cupcakes de chocolate con corazón de Nutella y frosting de Mocca y Brandy.
Ingredientes para los cupcakes
1 huevo
60gr de mantequilla
60gr de chocolate de leche
60gr de harina de trigo
60gr de azúcar
20gr de queso crema
Nutella congelada
Ingredientes para la cubierta
50gr de mantequilla temperatura ambiente (pomada)
150gr de azúcar impalpable
30gr de chocolate semiamargo (recomendado superior a 65%)
10gr de leche
Esencia de vainilla
Café instantáneo
Brandy al gusto
Procedimiento cupcakes
Batir el huevo con el azúcar y el queso crema hasta obtener una consistencia cremosa sin grumos.
Agregar la harina tamizada y batir hasta que tome una consistencia uniforme.
Fundir el chocolate con la mantequilla y revolver hasta darle textura de salsa. Agregarlo a la anterior mezcla cuando esté tibia. Mezclarlo todo.
Disponer los capacillos en los moldes de muffins y llenar hasta la mitad el molde. Con ayuda de una cuchara sacar pedazos de nutella congelados y ponerlos en la mitad de cada uno de los moldes. Cubrir con más masa hasta llenar 3/4 del molde.
Hornear a 180ºC hasta que estén cocidos. Dejar enfriar.
Preparación frosting
Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia de vainilla, el café y el brandy hasta lograr una textura cremosa y uniforme.
Fundir el chocolate y agregar a la mezcla.
Decorar con una espátula o una manga pastelera.
Tips y consejos: Para fundir el chocolate, el mejor amigo es el microondas. Se le pueden dar pequeños golpes de 20 segundos a toda la potencia hasta que se funda completamente. Es importante no excederse, se puede quemar fácilmente el chocolate.

Cupcakes Pasión de Chocolate

El pedido de estos cupcakes fue bastante específico: “Pecaminosos, que sean de chocolate, con chocolate más chocolate”. Así que así nacen estos deliciosos cupcakes de chocolate con corazón de Nutella y frosting de Mocca y Brandy.

Ingredientes para los cupcakes

  • 1 huevo
  • 60gr de mantequilla
  • 60gr de chocolate de leche
  • 60gr de harina de trigo
  • 60gr de azúcar
  • 20gr de queso crema
  • Nutella congelada

Ingredientes para la cubierta

  • 50gr de mantequilla temperatura ambiente (pomada)
  • 150gr de azúcar impalpable
  • 30gr de chocolate semiamargo (recomendado superior a 65%)
  • 10gr de leche
  • Esencia de vainilla
  • Café instantáneo
  • Brandy al gusto

Procedimiento cupcakes

  1. Batir el huevo con el azúcar y el queso crema hasta obtener una consistencia cremosa sin grumos.
  2. Agregar la harina tamizada y batir hasta que tome una consistencia uniforme.
  3. Fundir el chocolate con la mantequilla y revolver hasta darle textura de salsa. Agregarlo a la anterior mezcla cuando esté tibia. Mezclarlo todo.
  4. Disponer los capacillos en los moldes de muffins y llenar hasta la mitad el molde. Con ayuda de una cuchara sacar pedazos de nutella congelados y ponerlos en la mitad de cada uno de los moldes. Cubrir con más masa hasta llenar 3/4 del molde.
  5. Hornear a 180ºC hasta que estén cocidos. Dejar enfriar.

Preparación frosting

  1. Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia de vainilla, el café y el brandy hasta lograr una textura cremosa y uniforme.
  2. Fundir el chocolate y agregar a la mezcla.
  3. Decorar con una espátula o una manga pastelera.

Tips y consejos: Para fundir el chocolate, el mejor amigo es el microondas. Se le pueden dar pequeños golpes de 20 segundos a toda la potencia hasta que se funda completamente. Es importante no excederse, se puede quemar fácilmente el chocolate.